|
|
Spaghetti Met Spekjes En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram spaghetti, zout, 1 dunne prei, 1 el. olijfolie, 150 gram blokjes ontbijtspek, 150 gram cashewnoten, 2 eieren, 1 dl. yoghurt op kamertemperatuur, cayennepeper, 200 gram geraspte kaas, 1 el. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout beetgaar. Maak intussen de prei schoon en snijd het witte en lichtgroene gedeelte in smalle ringetjes. Verhit de olie en bak de blokjes ontbijtspek knapperig uit. Hak de noten grof en bak ze ca. 1 minuut met het spek mee. Schep het spek en de noten uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak de prei in de achtergebleven olie al roerende ca. 2 minuten. Klop de eieren los en meng de yoghurt, een mespuntje cayennepeper, de geraspte kaas en wat zout erdoor. Laat de spaghetti goed uitlekken in een vergiet en schep hem in een voorverwarmde schaal. Meng de prei, de spekjes met de noten en de yoghurtsaus erdoor. Strooi de peterselie erover en serveer direct.
|
|
|